Vins Saint-Émilion Grand Cru Couvent des Jacobins - Le Menut des Jacobins - 2020

Avis Viniou

Le Couvent des Jacobins, à travers sa cuvée Le Menut des Jacobins 2020, incarne parfaitement le style des Saint-Émilion Grand Cru. Issu d’un assemblage typique de la région dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et souvent d’une pointe de Cabernet Sauvignon, ce vin révèle l’éclat du millésime 2020, qui se distingue par une maturité aboutie et un excellent équilibre entre puissance et fraîcheur. Les vignes bénéficient du terroir unique de Saint-Émilion, où les sols argilo-calcaires favorisent à la fois la profondeur aromatique et la finesse des tanins. La vinification, respectueuse des traditions du château, valorise l’expression du fruit tout en garantissant une belle structure, avec un élevage en barriques soigné qui épouse le fruit sans jamais le dominer.

La région bordelaise, et plus précisément Saint-Émilion, est reconnue pour son histoire viticole prestigieuse inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise des cycles de maturation réguliers. Les vignobles de Saint-Émilion sont établis sur des croupes et plateaux, composés d’argiles, de sables et de calcaires, ce qui confère aux vins leur élégance, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. L’histoire du Couvent des Jacobins, fondé au XIIIe siècle, ajoute à l’âme de ce cru, marqué par la tradition monastique et le respect du terroir.

Le Menut des Jacobins 2020 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux cerises noires ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Pour un accord plus audacieux, tentez l’association avec un cèpes à la bordelaise ou un beau plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez ainsi toute l’élégance, la gourmandise fruitée et la longueur soyeuse caractéristiques d’un grand Saint-Émilion Grand Cru.