Avis Viniou
Le Château Barrall Saint-André 2017, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression du terroir de la rive droite bordelaise. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, complété le plus souvent par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a d’ailleurs été marqué par le gel de printemps, ce qui a mené à des rendements moindres mais a concentré la qualité. On retrouve dans ce vin une robe profonde aux reflets grenat, un nez parfumé de fruits rouges et noirs mûrs, relevé par des notes de sous-bois, d’épices douces et de vanille provenant d’un élevage maîtrisé en barrique. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins élégants, une fraîcheur bien présente et une persistance savoureuse sur le fruit.
Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur un terroir vallonné aux sols argilo-calcaires et sablonneux qui confèrent aux vins à la fois puissance et raffinement. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une belle maturité des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et se distingue par une mosaïque de parcelles, permettant à chaque château, comme Barrall Saint-André, d’exprimer son identité.
Pour valoriser ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, voire un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto de cèpes, révèleront ses notes terriennes. Pour rester dans la tradition régionale, pourquoi ne pas opter pour un tournedos Rossini ou un entrecôte à la bordelaise ?
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure. Il pourra ainsi pleinement exprimer la richesse et l’élégance typiques de son origine, tout en proposant une belle expérience gustative dès aujourd’hui, voire après quelques années de garde supplémentaires.
