Avis Viniou
Château Barrall Saint-André 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, illustre à merveille l’élégance et la profondeur qui font la réputation des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, souvent associé à une touche de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon selon les parcelles, ce vin se distingue par sa robe d’un grenat intense et son nez complexe, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune confite, de notes épicées, de bois toasté et d’une pointe sous-jacente de truffe ou de tabac à l’aération. L’année 2018 fut caractérisée par un été sec et chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins denses, charnus, dotés d’une belle concentration et d’un équilibre entre générosité et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves béton et l’élevage en barriques, dont une proportion en bois neuf, soulignent la structure tannique, tout en respectant le fruit et en apportant une finale veloutée.
Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et sableux, offrant à chaque château une identité propre. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, garantit une maturation lente et régulière des cépages, tout en préservant la fraîcheur aromatique et la complexité des crus. Saint-Émilion est aussi un haut lieu de l’histoire viticole, fort de traditions séculaires et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Château Barrall Saint-André 2018 s’épanouira à table aux côtés de plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un tournedos Rossini. Les spécialités régionales, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, révèleront également sa palette aromatique. Ce vin peut aussi accompagner des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir toute la richesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce 2018 promet de belles évolutions en cave sur la prochaine décennie, pour ceux qui sauront lui accorder un peu de patience.
