Le Château Grand-Pontet 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, emblématique du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge provient d’un assemblage traditionnel où le merlot domine, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2014, marqué par un été indien exceptionnel, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification est conduite avec un soin tout particulier, privilégiant la délicatesse de l’extraction et un élevage en fûts de chêne qui affine la structure et ajoute de la complexité aromatique, sans masquer le caractère du fruit. Le terroir du Château Grand-Pontet, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux sur un magnifique plateau, confère au vin un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur, ainsi qu’une belle aptitude au vieillissement.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisé par des expositions variées et une mosaïque de sols favorisant l’expression la plus noble des cépages. Son histoire viticole séculaire remonte à l’époque romaine et le savoir-faire local s’est transmis de génération en génération, offrant des crus d’exception à la réputation internationale.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s’associe parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une belle pièce de bœuf en sauce. Il accompagne également admirablement les gibiers à plumes et les plats régionaux tels qu’un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, feront également ressortir la richesse et la structure du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute la palette aromatique du vin, qui offre des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de réglisse et de délicates touches toastées. Il gagnera encore en complexité si vous décidez de le garder quelques années supplémentaires en cave.
