Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Harmonie - 2015

Avis Viniou

Le Château Harmonie 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et une structure tannique équilibrée. Ce vin est élaboré avec soin, en vendangeant manuellement et en effectuant un vieillissement en fûts de chêne, afin de lui conférer complexité, profondeur et élégance. Le Château Harmonie 2015 dévoile au nez une palette aromatique complexe de fruits noirs mûrs, de cerise, de violette, avec une subtile touche épicée et boisée. En bouche, il séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale, révélant un potentiel de garde intéressant.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Bordeaux. Son terroir argilo-calcaire, ses pentes et plateaux, associés à un climat océanique tempéré, constituent un environnement idéal pour la culture du Merlot, qui y exprime toute sa richesse et sa souplesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la mosaïque de ses terroirs ainsi que la rigueur de la classification Grand Cru garantissent des vins d’une grande qualité et d’une belle personnalité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf à la bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes seront de parfaits complices. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accordent également très bien. Pour une harmonie régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes sautés.

Pour apprécier pleinement votre Château Harmonie 2015, servez-le chambré, entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et révéler la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui, mais il pourra encore s’affiner quelques années en cave pour les amateurs de belles évolutions.