Le Château Harmonie 2018, classé Saint-Émilion Grand Cru, offre une belle expression des rouges de la rive droite bordelaise. Dans ce terroir réputé, la dominante de cépages comme le Merlot, parfois accompagnée de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, confère généralement au vin une grande souplesse, de la rondeur et une trame tannique élégante. Le millésime 2018 fut particulièrement généreux en Bordeaux, avec des vins souvent intenses et structurés, alliant maturité du fruit et fraîcheur. Le nez de ce type de vin s’oriente fréquemment vers des arômes de fruits noirs mûrs, de prunes, de cerise, accompagnés de notes boisées raffinées issues d’un élevage en barriques, typique des Grands Crus de la région.
Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, offrant des conditions idéales pour la vigne. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de graves, permettent au vin de gagner en profondeur et en complexité avec les années. Le vignoble de Saint-Émilion est marqué par une longue histoire viticole, reconnue mondialement pour la diversité de ses terroirs et le raffinement de ses crus.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et légèrement corsés qui mettront en valeur sa structure et son fruité. Un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront parfaitement avec la texture soyeuse et la persistance aromatique du vin. Côté accords régionaux, il se révélera à merveille sur une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes.
Pour sa dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-18°C, après un passage en carafe s’il est encore jeune, afin de libérer pleinement ses parfums et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin gagnera en harmonie et en profondeur au fil des ans, mais offre déjà aujourd’hui une belle expérience sensorielle.
