Avis Viniou
Le Château Cruzeau Cuvée Fleur de Jaugue 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’appellation contrôlée est principalement constitué de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins, ce qui confère au vin profondeur et structure. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage en barriques de chêne (souvent entre 12 et 18 mois) apportent complexité aromatique et élégance tannique. La robe est profonde, d'un rouge grenat intense. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise, relevés de notes toastées, vanillées et d’épices douces. La bouche est ample, veloutée, structurée, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une des appellations les plus renommées du Bordelais. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture du Merlot qui trouve ici sa plus belle expression. Les sols argilo-calcaires ajoutent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et la mosaïque de petits châteaux familiaux explique la diversité et la richesse des expressions du vignoble.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte grillée. Les risottos de cèpes ou les fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire viendront souligner sa générosité. Côté régional, un pavé de bœuf façon bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront de beaux mariages.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer le vin avant service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, condition indispensable pour apprécier toute la palette de ce Saint-Émilion Grand Cru 2018.
