Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - Cuvée Emeri Les Demoiselles - 2018

Le Château Coutet nous propose ici une cuvée issue du millésime 2018, classée Saint-Émilion Grand Cru. Cette cuvée "Emeri Les Demoiselles", présentée en rouge sec, incarne la tradition du Libournais, territoire reconnu pour produire des vins subtils et élégants. Les assemblages de Saint-Émilion mettent généralement à l’honneur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. En 2018, les conditions climatiques ont permis une belle maturité du raisin, offrant ainsi des vins structurés, à la fois gourmands et promis à une bonne garde. La vinification chez Coutet vise à préserver l’expression du fruit et du terroir, pour un vin généreux, à la texture soyeuse et aux tanins finement fondus.

Le vignoble du Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des sols variés de calcaire, d’argiles et de graves, apportant complexité et finesse aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages traditionnels et au développement d’une belle maturité aromatique. La longue histoire viticole de la région façonne des crus qui allient plaisir immédiat et potentiel d’évolution en cave, révélant après quelques années en bouteille des nuances plus profondes de fruits noirs, d’épices et parfois des notes truffées.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf aux échalotes ou un magret de canard. Il accompagnera également avec élégance des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un agneau de lait rôti. Pour une expérience plus locale, pensez à l’associer avec un plateau de fromages affinés de la région, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette aération permettra de révéler toute la richesse aromatique et la structure soyeuse de la cuvée.