Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - Cuvée Emeri Les Demoiselles - 2021

Avis Viniou

Le Château Coutet Cuvée Émeri Les Demoiselles 2021 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique du bordelais, met probablement en avant le Merlot, cépage majoritaire sur ce terroir, complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se caractérise par une météo capricieuse et un retour à la fraîcheur, donnant des vins plus élancés, tendus et digestes, privilégiant la finesse à la puissance.

Le terroir du Saint-Émilion Grand Cru repose sur une mosaïque de sols : argilo-calcaires et calcaires à astéries, idéaux pour produire des vins profonds, complexes et élégants. Le climat océanique tempéré, marqué par une relative douceur hivernale et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole multiséculaire, ce qui confère à ses vins une renommée internationale. Les domaines comme Château Coutet privilégient souvent une vinification soignée, avec un élevage en barriques pour affiner tanins et arômes.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, tournez-vous vers une cuisine raffinée, à la texture soyeuse ou légèrement corsée. Une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau de lait s’accorderont parfaitement. Les champignons, notamment les cèpes, sublimeront également les nuances terreuses et complexes du vin. Côté fromages, choisissez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise?: les sauces au vin rouge feront écho à la structure du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique et arrondir la jeunesse du millésime 2021. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son fruit, sa fraîcheur et ses tanins élégants.