Vins Saint-Émilion Grand Cru Famille Goudaillez - Au Lieu-Dit Cheval Blanc Ouest - 2022

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 « Cuvée Au Lieu-Dit Cheval Blanc Ouest » de la Famille Goudaillez s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Élaboré avec le soin particulier que l’on accorde aux crus prestigieux de cette appellation, ce vin provient d’un des terroirs les plus recherchés du Libournais. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est de coutume dans la région d’élaborer les Saint-Émilion à partir d’une dominante de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré, concentré et expressif, avec une belle maturité de fruit et des tanins soyeux.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat idéal, entre Dordogne et coteaux vallonnés, sur des sols mêlant argile, calcaire et sable, qui confèrent aux vins complexité, minéralité et longévité. Ancrée dans l’histoire viticole bordelaise, cette appellation classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est reconnue pour son engagement constant en faveur de la qualité et du respect des traditions locales. Elle produit des vins au caractère unique, élégants et harmonieux, capables de séduire dès leur jeunesse tout en offrant un potentiel de garde intéressant.

En accord mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s’invitera parfaitement à votre table en compagnie d’une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, d’un magret de canard, de gibiers à plumes ou d’un agneau de lait braisé. Les assiettes de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront également en valeur sa finesse aromatique et sa structure. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés seront des partenaires tout indiqués.

Pour apprécier pleinement sa richesse et son harmonie, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.