Vins Saint-Émilion Grand Cru Pavillon Daugay - 2022

Avis Viniou

Le Pavillon Daugay 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru d'une personnalité affirmée. Issu du prestigieux terroir de Le Libournais, ce vin rouge met en valeur des cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc, connus pour offrir des vins riches et veloutés. Le millésime 2022 sur Bordeaux a été généralement chaud et sec, contribuant à une concentration aromatique remarquable. Les techniques de vinification précises du Château Pavillon Daugay respectent l'identité du terroir, en mettant l'accent sur la rondeur et l'élégance. La région de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire unique et son climat océanique, confère aux vins une structure et un potentiel de vieillissement exceptionnels. Le Château Pavillon Daugay, avec sa réputation de produire des vins raffinés depuis des générations, continue de perpétuer cette tradition d'excellence.

Pour sublimer le Pavillon Daugay 2022, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, qui rehausseront ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un cannelé salé seront également de délicieuses options pour compléter la complexité de ce Saint-Émilion. Des fromages affinés, notamment à pâte molle, viendront parfaire l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer durant une à deux heures pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En approchant ce vin, commencez par observer sa robe rubis avec ses reflets grenat, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de mûre et de cassis au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure souple et ses tanins soyeux qui s'évanouissent doucement, promettant une finale persistante et élégante.