Vins Saint-Émilion Grand Cru Graal Sanctus - 2016

Le Graal Sanctus 2016, Saint-Émilion Grand Cru, incarne le raffinement et la complexité qui ont fait la réputation de ce prestigieux terroir bordelais. Dans ce millésime 2016, le vin rouge révèle une belle intensité colorée et une palette aromatique souvent marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de prunes, d’épices douces et de subtiles touches boisées, issues de l’élevage sous bois traditionnel de la région. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, la région de Saint-Émilion privilégie habituellement l’assemblage, avec le Merlot en dominant, accompagné de Cabernet Franc, apportant rondeur, souplesse et une belle structure tannique qui promet un beau potentiel de garde. La cuvée est ici conditionnée en magnum, ce qui favorise une évolution plus lente et harmonieuse du vin.

Située sur la rive droite de la Dordogne, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement chauds. Les sols alternent entre argiles, calcaires et graves, offrant un drainage naturel et une excellente capacité à retenir l’humidité, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins produits. Historiquement, la région de Saint-Émilion est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son paysage viticole et son histoire millénaire, renforçant son prestige sur la scène internationale.

Ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un agneau de lait rôti, plat emblématique du Sud-Ouest. Il sera également un compagnon de choix pour des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal, ainsi que des plats à base de champignons ou de truffe, qui mettront en valeur ses notes terriennes.

Pour une expérience optimale, il est conseillé d’ouvrir ce magnum plusieurs heures à l’avance, voire de le carafer. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa finesse, sa matière ample et ses arômes complexes, qui sauront encore gagner en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.