Vins Saint-Émilion Grand Cru La Dame De Onze Heures (saint Emilion Grand Cru Rouge) - Le Foudre

La cuvée La Dame De Onze Heures, issue de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. Même si le millésime n’est pas précisément mentionné ici, ce vin est élaboré selon les critères exigeants des Grands Crus de la région, garantissant généralement un élevage soigné, souvent en barrique, pour apporter à la fois structure et complexité. La mention “Cuvée Le Foudre” pourrait faire référence à un affinage en grands contenants de bois, favorisant une micro-oxygénation douce, ce qui distingue parfois le profil du vin avec des tanins plus soyeux et une expression aromatique subtile. Côté cépages, bien que l’assemblage ne soit pas précisément détaillé, les vins de Saint-Émilion s’appuient traditionnellement sur une majorité de merlot, avec un appoint de cabernet franc, parfois complété par le cabernet sauvignon.

Saint-Émilion est une des appellations les plus réputées du Libournais, au cœur de la région bordelaise, avec une mosaïque de sols comprenant des argiles, des calcaires et des sables, chacun apportant sa spécificité aux différentes cuvées. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis que la longue histoire viticole de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, imprègne chaque bouteille d’un savoir-faire ancestral et recherché.

Pour mettre en valeur ce style de vin, il est recommandé de l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou l’emmental, ainsi que des spécialités locales telles que le canelé en version salée, s’accorderont également avec la richesse et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez ce vin à une température située autour de 16-18°C afin d’apprécier pleinement ses arômes et son équilibre en bouche.