Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Barail - Lamarzelle Figeac - 1975

Château Grand Barail 1975, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec, élaboré au cœur de l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. La cuvée Lamarzelle Figeac laisse supposer un lien avec le terroir réputé du plateau de Figeac, voisin des grands crus classés, où l’on retrouve des sols mêlant graves, argiles et sables, offrant aux vins une complexité et une élégance caractéristiques. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, les Saint-Émilion Grand Cru sont traditionnellement dominés par le merlot, associé à du cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon. Millésime ancien, 1975 est réputé pour ses vins de garde, encore nobles aujourd’hui grâce à une belle structure tannique et à une acidité suffisante pour maintenir la fraîcheur après plusieurs décennies, en particulier dans les crus travaillés avec soin.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en préservant finesse et équilibre. Le terroir de Libournais, riche d’histoire et d’un patrimoine viticole prestigieux, a su préserver des méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois au vin en vieillissant.

Avec son profil évolué, le Château Grand Barail 1975 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, telle qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce périgueux, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté. Son caractère mature conviendra aussi à quelques plats régionaux, comme une fricassée de cèpes ou un confit de canard légèrement réchauffé. Il s’exprimera pleinement après une ouverture délicate, idéalement une heure avant la dégustation, afin de libérer tout l’éventail de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16 à 18°C, pour profiter de sa complexité et de sa suavité, tout en respectant la délicatesse de sa structure patinée par les années.