Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Barail - Lamarzelle Figeac - 1973

Le Château Grand Barail, cuvée Lamarzelle Figeac 1973, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime, élaboré pendant une décennie réputée plus délicate à Bordeaux, révèle aujourd’hui tout le charme d’une bouteille parvenue à pleine maturité. Si l’assemblage précis de cépages pour cette cuvée reste sujet à caution, le style bordelais classique de Saint-Émilion privilégie traditionnellement le Merlot, souvent associé à des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Après un élevage en fûts de chêne, ce vin présente aujourd’hui une robe évoluée aux reflets acajou, un nez mêlant fruits secs, pruneau, sous-bois, cuir et une élégante note épicée due au temps. En bouche, la structure se révèle désormais assagie, toute en finesse et en harmonie, avec une texture soyeuse et des tanins fondus, caractéristiques d’un vin ayant traversé paisiblement plusieurs décennies en cave.

Le terroir de Saint-Émilion offre un environnement exceptionnel : sols argilo-calcaires, graves et sables confèrent à chaque vin une grande personnalité. Le climat océanique tempéré, avec ses belles variations saisonnières, favorise la maturité optimale des raisins. Cette région bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la mosaïque des « crus » contribue à une diversité et une richesse incomparables. Ainsi, Les vins de Saint-Émilion proposent souvent une alliance remarquable de puissance et de raffinement, soulignée par leur aptitude à vieillir avec grâce.

Pour accompagner ce vin d’un beau millésime mature, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa subtilité : une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, des ris de veau, voire un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats de la région, par exemple un rôti d’agneau de Pauillac aux herbes ou un confit de canard, constitueront également d’excellentes alliances, surtout en privilégiant des textures tendres et des saveurs fondues.

Pour la dégustation, veillez à servir le vin à une température modérée, entre 16 et 18°C, après un carafage très doux pour préserver la finesse des arômes tertiaires tout en évitant une oxygénation trop brutale. À ce niveau d’évolution, le vin se déguste dans le calme et la contemplation, pour profiter au mieux de son bouquet complexe et de sa délicate persistance en bouche.