Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - Les Demoiselles Cuvée Emeri - 2019

Le Château Coutet, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, livre avec la cuvée Les Demoiselles Cuvée Emeri 2019 une très belle expression du Libournais. Ce millésime met en avant l’élégance et la finesse propres à ce prestigieux terroir de Bordeaux. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas explicitement confirmé, les vins de Saint-Émilion s’articulent généralement autour du merlot, soutenu parfois par le cabernet franc et, plus ponctuellement, par le cabernet-sauvignon. Les vinifications dans cette région privilégient l’extraction douce pour préserver le fruit, offrir des tanins veloutés et permettre une belle évolution en cave. Le 2019, marqué par une météo clémente et ensoleillée, donne des vins équilibrés, alliant une belle concentration à une fraîcheur préservée.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’une mosaïque de sols, mêlant argiles, calcaires et sable, qui donnent aux vins une palette aromatique très riche et une structure harmonieuse. Le climat océanique tempéré avec des influences continentales sur certains secteurs offre une maturation régulière des raisins. Véritable berceau de l’histoire viticole bordelaise, cette appellation est reconnue pour la typicité de ses vins, souvent puissants mais d’une grande élégance, capables de magnifier le temps.

Pour sublimer la cuvée Les Demoiselles Cuvée Emeri 2019, privilégiez des mets raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un magret de canard rôti s’accorderont à merveille avec la texture souple et la profondeur aromatique du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou une côte de veau de lait aux champignons, seront également de très beaux compagnons. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, souligneront la complexité du vin.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température située entre 16°C et 18°C après un passage en carafe, surtout dans ses jeunes années, pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa finesse, de ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces, ainsi que de sa belle longueur en bouche.