Vins Saint-Estèphe 5em cru - Château Cos Labory - 2010

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2010 est un vin rouge originaire de Saint-Estèphe, une appellation prestigieuse de la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, classé parmi les 5? crus, est célèbre pour son assemblage complexe qui met généralement en avant le Cabernet Sauvignon, équilibré par le Merlot et parfois complété par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols de graves et d'argile, ce qui confère aux vins une structure tannique robuste et une capacité de garde impressionnante. Les techniques de vinification employées, souvent traditionnelles, permettent de préserver la typicité et le caractère du vignoble. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le Château Cos Labory, bien qu'alimentant un style distinctif de vin, est reconnu pour sa constance et son élégance.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte avec une sauce au poivre, qui accentuera ses notes épicées et sa trame tannique. Des plats du Sud-Ouest tels que le magret de canard se marieront également bien, révélant les arômes fruités et boisés du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment avec un Comté bien mûr, se prêtera à une dégustation gustative intéressante.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cos Labory 2010 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant sa consommation afin de lui permettre de s’ouvrir et de mieux révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe pourpre intense, puis humez-en les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices avant d'apprécier sa bouche équilibrée et sa longueur en finale.