Vins Saint-Estèphe 5em cru - Château Cos Labory - 2014

Avis Viniou

Le Château Cos Labory, un 5ème cru de l'appellation Saint-Estèphe dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, propose un millésime 2014 remarquable. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce qui lui confère une structure élégante et des arômes complexes. Elevé sur un terroir de graves et de sols argilo-calcaires, il bénéficie de pratiques de vinification soigneusement maîtrisées qui mettent en valeur son intensité et sa finesse. Le climat océanique de Saint-Estèphe, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que la riche histoire viticole et la réputation du domaine rehaussent son attrait.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, se marient parfaitement à sa structure tannique. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau de Pauillac ou un magret de canard aux champignons, qui sauront faire écho à ses nuances subtiles.

Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer son éclat et la profondeur de sa robe pourpre. Prenez ensuite le temps d'apprécier ses arômes en les humant avant de les goûter. Laissez-le envelopper votre palais afin de percevoir la richesse de ses saveurs, en savourant chaque nuance qu'il a à offrir.