Vins Saint-Estèphe Château Hauts De Pez - 2001

Avis Viniou

Le Château Hauts De Pez 2001, provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère de son terroir. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité, avec des notes de cassis et de cèdre. Le millésime 2001 est reconnu pour avoir produit des vins élégants et équilibrés. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par son sol graveleux et argilo-calcaire, qui contribue à la complexité et à la structure tannique des vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, permet une maturité optimale des raisins. Le Château Hauts De Pez, avec son histoire riche et ses pratiques viticoles traditionnelles, bénéficie d'une réputation bien établie pour produire des vins de qualité constante.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2001, envisagez de l'accompagner d'un plat de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les tanins soyeux du vin complètent harmonieusement les saveurs riches et juteuses de ces plats. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que le confit de canard ou un gratin dauphinois, qui rehausseront la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17°C pour mettre en valeur son bouquet et ses saveurs. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour aérer le vin et assouplir ses tanins. Avant de déguster, observez sa couleur rubis profonde, puis prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges, de cuir et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et élégante.