Vins Saint-Estèphe Château Graves De Pez - 2021

Avis Viniou

Le Château Graves De Pez 2021 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Saint-Estèphe, dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin, généralement un assemblage de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols graveleux favorisant un bon drainage. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, confère au vin une belle structure et une finesse remarquable. Saint-Estèphe est réputée pour ses vins robustes et élégants, influencés par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, offrant un microclimat unique. Le Château Graves De Pez, bien que moins connu que certains de ses voisins, a su se forger une réputation solide grâce à un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats riches comme un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les tanins présents dans ce vin se marieront parfaitement avec des textures juteuses et des saveurs prononcées. Pour un accord régional, optez pour des entrecôtes bordelaises ou un cassoulet, qui souligneront ses notes fruitées et son caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures lui permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, respirez ses arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante.