Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Saint-Estèphe 2016 de la célèbre propriété bordelaise Calon Ségur. Ce cru est issu d'un cépage traditionnel de la région, principalement à base de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot, conférant structure et élégance au vin. 2016 a été une année exceptionnelle à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Implanté dans la région du Médoc, Saint-Estèphe bénéficie d'un terroir unique, avec des sols graveleux et un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, idéal pour la viticulture. Le domaine de Calon Ségur, avec une histoire remontant au XVIIIème siècle, est réputé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses productions.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches en saveurs qui compléteront ses tanins fermes et ses notes de fruits noirs et d'épices. Un carré d'agneau rôti, un canard aux cerises, ou un gibier en sauce s'accommoderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf à la bordelaise ou une entrecôte grillée aux sarments de vigne sont des choix de prédilection qui s'harmoniseront avec les caractéristiques gustatives du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe d'un rouge profond, puis laissez-vous imprégner par ses arômes intenses de cassis et de cèdre. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale, en savourant la rondeur et la complexité propres aux grands vins de Saint-Estèphe.
