Avis Viniou
Le Château Léo De Prades 2009, provenant de l'illustre appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux, incarne l'élégance typique des grands vins rouges de cette région. Saint-Estèphe est célèbre pour ses terres gravelo-sableuses, favorisant le Cabernet Sauvignon, souvent en assemblage avec le Merlot. Le millésime 2009 est renommé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et formidable structure tannique. Château Léo De Prades, bien que sans classification, bénéficie de l'expertise et des pratiques viticoles traditionnelles de la région. Historiquement, Saint-Estèphe a toujours produit des vins robustes et équilibrés, appréciés mondialement pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2009, pensez à des plats à base de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un filet mignon de bœuf en croûte. Les plats mijotés de la région, tels qu’un civet de sanglier ou un confit de canard, enrichiront les arômes de fruits rouges et noirs, tout en adoucissant ses tanins puissants. Les champignons sauvages ou le risotto aux truffes offrent également un accord remarquable, mettant en avant les notes terreuses et subtilement épicées du vin.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de laisser ses arômes complexes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez le bouquet alliant fruits noirs, épices et notes de sous-bois. En bouche, goûtez sa rondeur veloutée, ses tanins fondus et sa persistance aromatique. Profitez pleinement de son potentiel de dégustation en prenant quelques secondes entre chaque gorgée pour apprécier l'évolution de ses saveurs.
