Avis Viniou
Le Château Laffitte Carcasset 2020, provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, se distingue comme un Cru Bourgeois Supérieur. Ce vin rouge est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas détaillé ici. Le millésime 2020 offre une expression raffinée, grâce à un terroir exceptionnel caractérisé par des sols graveleux qui favorisent un bon drainage. Les conditions climatiques de la région, influencées par l'océan Atlantique, apportent fraîcheur et complexité au vin, faisant de Saint-Estèphe une sous-région réputée pour ses vins robustes et structurés. Le Château Laffitte Carcasset, avec son histoire riche débutant au XVIIIe siècle, bénéficie d'une réputation solidement établie pour la production de vins de haute qualité.
Pour valoriser ce Saint-Estèphe, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de Pauillac ou un magret de canard, qui apporteront un équilibre et une complexité supplémentaire aux saveurs du vin. Les champignons sauvages ou les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, sont également d'excellentes options. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d'une sauce aux échalotes et au vin, sera parfaite pour sublimer les arômes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe de cèdre. En bouche, savourez sa richesse tannique équilibrée par une belle acidité. Chaque étape vous permettra d'apprécier pleinement les différentes nuances et la structure de ce vin.
