Vins Saint-Estèphe Château La Dame de Montrose - 2021

Avis Viniou

Le Château La Dame de Montrose, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, élabore un vin rouge élégant de l'année 2021. Ce terroir est réputé pour produire des vins robustes grâce à un sol graveleux et argilo-calcaire qui favorise la maturation des cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Bien que l'information sur l'assemblage exact de ce millésime ne soit pas donnée, on peut s'attendre à une belle structure tannique et une acidité équilibrée, caractéristiques de la région. Le climat océanique tempéré favorise le développement de vins complexes et profonds, tandis que le domaine Montrose œuvre avec savoir-faire et tradition, garantissant une expression authentique du terroir médocain.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, optez pour des accords classiques comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou une côte de bœuf grillée. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes noires accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, les spécialités bordelaises telles que l'entrecôte à la Bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises seront délicieusement harmonieuses.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, respirez ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois, puis goûtez-en la texture veloutée et la longueur en bouche. Ces attentions révéleront toute la richesse et la finesse de ce vin de Saint-Estèphe.