Vins Saint-Estèphe Ch‚teau Cos Labory - 2001

Avis Viniou

Situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, le Château Cos Labory est un 5ème Cru Classé de Bordeaux. Ce millésime 2001, de couleur rouge profonde, est un assemblage typique de la région, bien que les cépages ne soient pas précisés ici, il est probable qu'il contienne du Cabernet Sauvignon et du Merlot, apportant structure et rondeur. Situé dans le Médoc, ce terroir est caractérisé par son sol graveleux, idéal pour la viticulture, et son climat océanique tempéré, influençant fortement le style riche et complexe de ses vins. Le Château Cos Labory, avec une longue histoire de viticulture, est renommé pour ses vins élégants et structurés.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa structure tannique. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard se marieront parfaitement avec le corps et la texture du vin. Les fromages affinés telles qu’un Brie ou un Comté offriront une belle harmonie. Explorer des spécialités régionales comme un confit de canard mettrait également en avant le caractère bordelais du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température de 17-18°C pour dévoiler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure sera bénéfique pour l'aération de ce millésime, permettant aux tannins de s'adoucir et aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe profonde, puis découvrez son bouquet envoûtant qui évoluera avec le temps. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur, révélant toute la complexité de ce Bordeaux classique.