Avis Viniou
Le Château Meyney 2017, provenant de l'appellation Saint-Estèphe du Médoc en Bordeaux, est un vin rouge expressif, issu d’un assemblage typique de la région. Ce millésime déploie des arômes riches et structurés, caractéristiques des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le sol graveleux et argileux de Saint-Estèphe offre un tanin robuste et une longévité remarquable à ce vin. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré qui donne aux vins leur fraîcheur et complexité. Château Meyney, avec son histoire remontant au 17ème siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour produire des vins d'une grande profondeur et élégance.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des plats riches et savoureux qui rehausseront ses arômes complexes. Une entrecôte grillée ou un rôti d'agneau aux herbes se mariera parfaitement avec sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, viendront sublimer ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard.
Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux tanins de s’adoucir et de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde puis inhaler les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son ampleur et ses tanins soyeux, en notant ses notes de cassis et de réglisse. Ce vin révèle toute sa complexité et sa structure avec une finale persistante.
