Avis Viniou
Le Château Meyney 2001, issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC, est un vin rouge élégant qui met magnifiquement en valeur le terroir du Médoc. Composé majoritairement de cépages bordelais traditionnels, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et un peu de Petit Verdot, le millésime 2001 se distingue par sa belle maturité et sa structure souple après plus de vingt ans de repos en cave. Les soins apportés à la vinification, intégrant un élevage en barriques de chêne français, apportent complexité aromatique, tanins harmonieux et longueur en bouche. Le vin révèle aujourd’hui des arômes subtils de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et de graphite, enrichis de notes épicées et toastées, typiques de ce château réputé.
Saint-Estèphe est une appellation emblématique située sur la rive gauche de la Gironde, au nord du Médoc. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les brumes matinales et une exposition bénéfique au soleil favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement composés de graves profondes sur substrats argileux, permettant un bon drainage tout en retenant l’humidité, ce qui confère aux vins puissance, fraîcheur et une capacité de vieillissement remarquable. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIe siècle, et l’appellation produit souvent des vins robustes, racés et élégants à la fois, incarnant tout le potentiel du Médoc.
Pour sublimer ce Château Meyney 2001, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau du Médoc en croûte d’herbes, voire un magret de canard aux cèpes. Des plats de cuisine bordelaise, comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf, s’accorderont parfaitement avec la richesse et la profondeur aromatique du vin. Des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Salers, seront également d’excellents compagnons.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’environ une heure en carafe afin de permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Vous apprécierez ainsi toute la complexité et l’élégance d’un grand Saint-Estèphe à maturité.
