Avis Viniou
Le Château Cos Estournel, prestigieux domaine de Saint-Estèphe, nous propose ici sa Cuvée Pagodes de Cos 2024. Ce vin rouge issu du Médoc, région viticole réputée de Bordeaux, se distingue par son élégance et son complexité. Principalement composé de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, il offre des arômes de fruits noirs, de cassis et de subtiles notes épicées. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graves et son climat océanique tempéré, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, jouit d'une réputation d'excellence historique au sein du paysage viticole bordelais.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets à la hauteur de sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti au thym ou encore un magret de canard aux fruits rouges créeront de savoureux accords. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, sauront également mettre en valeur ses tanins raffinés. Pour une touche régionale, un cassoulet de Castelnaudary pourrait être un choix gourmand et harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses notes fruitées et épicées avant de prendre une première gorgée. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une dégustation empreinte de finesse qui saura séduire les amateurs de grands vins de Bordeaux.
