Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre gestionnaire de cave est un Saint-Estèphe de la Cuvée Charme du Château Cos Labory, millésime 2010. Ce vin rouge provient de l'une des sous-régions les plus renommées du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est généralement un assemblage traditionnel de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot. Ce millésime 2010 est célèbre pour sa grande qualité, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont donné naissance à des raisins d'une excellente concentration. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par des sols graveleux et argileux, offrant un drainage naturel qui contribue à la complexité des vins. Les vins de Saint-Estèphe sont connus pour leur robustesse et leur potentiel de garde, et ce domaine ne fait pas exception à la règle.
La région bordelaise est plongée dans l'histoire viticole depuis des siècles, profitant d'un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés chauds, associés à l'influence modératrice de la Gironde, permettent une maturation lente et régulière des raisins.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des mets qui se marient bien avec sa structure tannique et sa richesse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard confit ou un entrecôte bordelaise sauront exalter ses nuances. Vous pouvez également envisager des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal.
Pour profiter au mieux des caractéristiques de ce Saint-Estèphe, il est conseillé de le déguster à une température légèrement inférieure à la température ambiante, soit autour de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure peut grandement bénéficier à l'ouverture de ses arômes. Vous découvrirez des notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices qui évolueront avec le temps.
