Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le "Marquis de Saint-Estèphe" de la cuvée La Mission du Marquis, millésime 2004, est un remarquable représentant de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d'un assemblage typique du Médoc, probablement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, offrant un vin structuré avec un bon potentiel de garde. 2004 a été une année plutôt classique à Bordeaux, marquée par une météo capricieuse qui a cependant permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité et de produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur.
La région de Saint-Estèphe se distingue par son sol argilo-calcaire et graveleux, qui confère aux vins une robustesse et une longévité exceptionnelles. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, favorise la lente maturation des raisins, condition idéale pour produire des vins avec une structure tannique affirmée et une belle complexité aromatique. L'histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, et ses vins sont souvent réputés pour leur force et leur potentiel de vieillissement.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui sauront relever sa personnalité. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un entrecôte grillée aux échalotes mettront en valeur ses tanins et ses arômes fruités et épicés. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou un pot-au-feu, offriront également un accord harmonieux et régional.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Pensez à le carafer une à deux heures avant, afin de révéler toutes ses subtilités et d'assouplir ses tanins, surtout pour un millésime de cet âge. Ainsi, vous pourrez savourer toute la richesse et la complexité de ce patrimoine viticole emblématique.
