Avis Viniou
Le Château Vieux Cailloux 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe située dans le Médoc, une région viticole renommée de Bordeaux. Ce millésime 2009 est particulièrement apprécié pour sa richesse et sa structure, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles qui ont favorisé une maturation optimale des grappes. Sans indication précise du cépage, il est probable qu’il soit composé des variétés traditionnelles de la région telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. La vinification, typique de la région, vise à mettre en avant la puissance et le potentiel de garde du vin, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter des notes boisées et vanillées.
La région de Saint-Estèphe est située sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc. Elle est connue pour ses sols graveleux et argileux qui contribuent à des vins robustes et tanniques, aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation lente des raisins, renforçant la concentration et la complexité des arômes. Saint-Estèphe a une longue histoire viticole et est connue pour ses vins puissants mais élégants, souvent comparés à ceux de Pauillac, sa voisine.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises. Les cuisines riches et raffinées feront ressortir les arômes de fruits noirs, de cuir et de tabac du vin. Pour un accord régional, un tournedos Rossini sera un choix tout à fait agréable.
Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure peut être envisagé pour les millésimes plus jeunes, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Toutefois, en 2023, le vin de 2009 est probablement à son apogée ou s’approche de celle-ci, offrant des tanins fondus et une complexité aromatique sublime.
