Avis Viniou
Le Château Jean Fleury 2018, issu de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge séduisant du Médoc, une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit un assemblage typique bordelais, intégrant des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et potentiellement d'autres cépages traditionnels de la région. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, développant des arômes concentrés et riches en tanins.
La région de Saint-Estèphe est située dans le Médoc, connue pour ses sols de graves, qui favorisent un bon drainage, permettant aux vignes de produire des vins expressifs et puissants. Le climat maritime tempéré de Bordeaux tempère les extrêmes de températures, offrant des conditions parfaites pour la viticulture. L'histoire viticole du Médoc est profonde, remontant à plusieurs siècles, avec des traditions bien ancrées qui sont synonymes de qualité et d'élégance.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2018, privilégiez des mets généreux qui sauront s'accorder avec sa structure tannique et son complexité aromatique. Un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un plateaux de fromages affinés comme le Comté ou le Cantal feront des merveilles. Les spécialités régionales telles que l'entrecôte à la bordelaise sont également un excellent choix.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa belle structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux tanins de se fondre harmonieusement et aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de s’épanouir pleinement dans le verre. Pensez à carafer le vin au moins une heure avant de le déguster pour ouvrir toute sa palette aromatique.
