Avis Viniou
Le Château Marquis de Pez 2020 est un vin rouge de Bordeaux, élaboré dans l'appellation Saint-Estèphe, sous-région du Médoc. Reconnu pour ses vins puissants et structurés, Saint-Estèphe est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux qui assurent un bon drainage et apportent une belle complexité aromatique aux vins. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas précisée, les Saint-Estèphe sont souvent issus de cépages bordelais classiques : le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2020, dans cette région, est connu pour sa qualité exceptionnelle, favorisée par un été chaud et ensoleillé, ponctué par quelques précipitations en fin de saison, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.
La région de Saint-Estèphe, située dans le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les vignobles profitent de l'influence régulatrice de l'océan Atlantique, qui atténue les extrêmes de température, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de Saint-Estèphe est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation affirmée pour produire des vins robustes, capables de vieillir admirablement bien.
Pour accompagner ce Château Marquis de Pez 2020, envisagez des mets qui sauront équilibrer son caractère structuré et corsé. Un carré d'agneau aux herbes de Provence serait un choix idéal, tout comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti, qui souligneront les tannins fermes et les notes de fruits noirs du vin. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale se mariera parfaitement.
En termes de dégustation, ce Saint-Estèphe s'apprécie idéalement à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une ou deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Ce temps d'aération permettra également d'adoucir les tannins, révélant ainsi toute la profondeur de ce millésime.
