Vins Saint-Estèphe Château Houssant - 1979

Avis Viniou

Le Château Houssant 1979 est un vin rouge classique de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, classé Cru Bourgeois, témoigne du savoir-faire traditionnel de cette région viticole renommée. Le millésime 1979 reste dans les mémoires pour son équilibre aromatique et sa longévité exceptionnelle. L'assemblage typique de Saint-Estèphe comprend souvent du Cabernet Sauvignon majoritaire, accompagné de Merlot et parfois de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot, bien que l'assemblage précis ici ne soit pas spécifié. Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur structure tannique robuste, leur complexité et leur potentiel de garde.

La région bordelaise, et plus précisément Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les variations de température saisonnières. Les sols de graviers et d'argile y sont propices à la culture du Cabernet Sauvignon, conférant aux vins une profondeur d'arômes et une belle minéralité. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, les propriétés bordelaises étant souvent associées à des familles prestigieuses et à des traditions bien établies.

Pour accompagner ce Château Houssant 1979, privilégiez des plats qui sauront relever sa structure et sa palette aromatique. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard au poivre vert ou un entrecôte grillée. Les fromages affinés, comme un bon camembert ou une mimolette vieille, se marieront également à merveille avec la complexité de ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce Saint-Estèphe d'âge mûr, il est recommandé de le déguster à une température de 18-20°C. Une aération préalable d'une heure est conseillée pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute son élégance.