Avis Viniou
Le Château Montrose 2004, Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, s’inscrit parmi les valeurs sûres de la mythique appellation du Médoc. Cette cuvée emblématique est issue d’un assemblage typique de la rive gauche bordelaise, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, cabernet franc et parfois petit verdot. Le millésime 2004, marqué par une météo relativement classique et un bel été, a permis aux raisins d’atteindre une maturité équilibrée, propice à l’élaboration de vins structurés et particulièrement aptes à la garde. La vinification, fidèle à la tradition du château, privilégie les extractions douces et un élevage soigneux en barriques de chêne, apportant volume, complexité aromatique et élégance au vin.
Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire de la Gironde qui protègent la vigne des grands écarts de température. Son terroir est un savant mélange de graves profondes et d’argiles qui confèrent aux vins puissance, fraîcheur et une capacité de vieillissement remarquable. Cette appellation, riche d’une longue histoire viticole, se distingue par des vins charpentés et racés, souvent plus robustes que leurs voisins du sud du Médoc.
Ce Château Montrose 2004 accompagne divinement des mets de caractère. Sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir appellent des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau de Pauillac. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés révèlent également sa complexité. Pour une association fromagère, préférez un comté affiné ou un vieux mimolette.
Pour la dégustation, je recommande de le servir autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une à deux heures à l’avance, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’adoucir sa structure tannique encore bien présente après deux décennies de garde.
