Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - Phélan Ségur - 2020

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur 2020 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, situé dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique des grands crus médocains, il met généralement en valeur le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot, bien que les proportions puissent varier selon le millésime. L’année 2020, remarquable par sa chaleur maîtrisée et sa maturité optimale, a permis d’obtenir des raisins d’une grande concentration aromatique, avec des tanins mûrs sans excès de puissance. La vinification au Château Phélan Ségur est guidée par le respect du fruit, mêlant techniques traditionnelles et innovations pour sublimer le potentiel du terroir tout en préservant la fraîcheur du vin.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols y sont principalement composés de graves profondes mêlées à des argiles, conférant aux vins leur structure tannique solide et leur fraîcheur naturelle. L’histoire du Château Phélan Ségur est jalonnée par une exigence de qualité et un attachement fort à ces terres réputées pour leur longévité et l’expression d’arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées élégantes.

Ce Saint-Estèphe racé s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore un lièvre à la royale. Pour un accord plus régional, privilégiez les entrecôtes bordelaises ou un confit de canard. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un comté affiné.

Je vous conseille de déboucher ce vin une heure avant la dégustation pour l’aérer et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Sa jeunesse permet déjà de le savourer pour sa vitalité et son fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.