Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est renommé pour ses vins rouges d'une profondeur et d'une structure remarquables. Le millésime 2022 s'annonce prometteur grâce à un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot. La région est réputée pour ses sols graveleux et son microclimat, bénéficiant de l'influence modératrice de l'estuaire de la Gironde. Le domaine, avec une histoire riche remontant au XIXe siècle, a construit sa réputation sur un savoir-faire centenaire et une innovation continue dans la vinification.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard se marieraient à merveille avec ses tanins robustes et ses notes de fruits noirs. Les cuisines régionales comme la lamproie à la bordelaise ou la côte de bœuf bordelaise sont également d'excellents choix, soulignant les arômes de cassis et de réglisse du vin tout en offrant une harmonie subtile.
Lors de la dégustation, servir ce Phélan Ségur à une température de 16-18°C est idéal. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Admirez d'abord sa robe intense et rubis, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez sa texture suave et sa finale persistante. Un véritable plaisir pour les sens, à savourer patiemment.
