Vins Saint-Estèphe Château Tour Saint-Fort - baron d'estour saint estephe - 2015

Avis Viniou

Château Tour Saint-Fort 2015, en appellation Saint-Estèphe, incarne la noblesse des grands vins rouges du Médoc. Ce millésime, élevé dans d’excellentes conditions climatiques, réunit principalement les cépages traditionnels bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, typiques de l’assemblage de la cuvée Baron d’Estour. Vinifié avec un grand soin, il bénéficie d’un élevage en barriques qui apporte profondeur et complexité, tout en respectant la puissance tannique propre à Saint-Estèphe. Sa robe grenat intense annonce un bouquet concentré, où s’entremêlent des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de réglisse et d’élégantes notes boisées, grillées et légèrement épicées. En bouche, ce vin dévoile une structure affirmée, soutenue par des tanins puissants mais civilisés qui promettent un excellent potentiel de garde.

Saint-Estèphe, située dans la partie nord du Médoc, bénéficie d’un terroir unique composé de graves et d’argiles, ce qui confère aux vins de l’appellation un caractère charpenté et une certaine fraîcheur. Ici, la proximité de l’estuaire de la Gironde tempère les variations climatiques, tandis que la richesse du sol et la tradition viticole séculaire offrent au vignoble une personnalité bien trempée. Depuis toujours, les vins de cette région sont réputés pour leur robustesse, leur longévité et leur aptitude à vieillir magnifiquement.

Ce millésime 2015 s’accorde merveilleusement avec de belles pièces de viande rouge telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pavé de bœuf maturé ou encore un magret de canard. Les spécialités régionales, comme un confit de canard aux cèpes ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le comté, sublimeront également ses arômes puissants.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de Château Tour Saint-Fort 2015, je recommande de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin accompagnera admirablement vos repas gastronomiques et continuera d’évoluer harmonieusement sur les dix prochaines années.