Vins Saint-Estèphe Lafitte Carcasset - Le Reflet - 2016

Avis Viniou

Le Château Lafitte Carcasset, avec sa cuvée Le Reflet 2016, propose un vin rouge élaboré dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc. L’assemblage typique du bordelais, dominé par le cabernet sauvignon avec une proportion notable de merlot et souvent une touche de petit verdot ou de cabernet franc, confère au vin une belle structure tannique, une complexité aromatique et un potentiel de garde certain. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux : la météo clémente, avec un été chaud suivi d’une arrière-saison idéale, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins denses, concentrés mais harmonieux, avec un fruit éclatant et une fraîcheur remarquable. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne dont une partie neuves, apporte des notes élégantes de boisé, d’épices douces et de vanille qui soutiennent le fruit noir et la violette typiques du terroir.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des cépages nobles. Les sols typiques de la région, formés de graves profondes mêlées à des substrats argilo-calcaires, retiennent bien l’eau et confèrent aux vins la puissance, l’acidité et la longévité que l’on reconnait aux grands crus de l’appellation. L’histoire locale, marquée par la tradition viticole depuis le XVIIe siècle, plonge chaque bouteille dans une culture de précision et d’excellence.

Le Reflet 2016 se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti à l’ail et au romarin, un filet de bœuf accompagné d’une sauce au vin rouge, ou encore un magret de canard grillé. L’accord classique avec un fromage affiné comme le comté ou le saint-nectaire s’avère également sublime. Pour faire honneur au terroir bordelais, pourquoi ne pas l’accompagner d’une entrecôte à la bordelaise, sauce à l’échalote et os à moelle ?

Pour profiter pleinement de ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir ses arômes, d’arrondir ses tanins et d’apprécier toute la complexité de cette belle bouteille du Médoc.