Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - Chateau Lafon Rochet - 2004

Le Château Lafon-Rochet 2004, issu de l’AOC Saint-Estèphe, incarne à merveille l’élégance et la puissance typique des grands vins du Médoc. Ce rouge d’assemblage repose essentiellement sur le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une pointe de Petit Verdot, lui offrant une structure tannique affirmée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2004, marqué par une météo parfaitement équilibrée, présente des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de cuir et d’épices douces, évoluant lentement vers des arômes plus tertiaires au fil du temps. La vinification classique bordelaise privilégie une extraction tout en douceur suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, garantissant une très belle aptitude au vieillissement.

La région de Saint-Estèphe, dans le nord du Médoc, bénéficie d’un terroir singulier, façonné par des sols graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce mariage permet aux vignes de résister admirablement à la sécheresse tout en conférant au vin une typicité charpentée, une fraîcheur caractéristique et une belle longévité. Le climat océanique tempéré, avec sa proximité de l’estuaire de la Gironde, atténue les variations de température et favorise une maturation lente, propice à l’expression aromatique et à l’équilibre des vins. Saint-Estèphe est également reconnu pour l’histoire séculaire de ses grands châteaux, dont Lafon-Rochet, classé quatrième Grand Cru en 1855, perpétue le style racé de l’appellation.

Pour magnifier ce vin riche et nuancé, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un gigot d’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard sauce poivre s’accorderont à merveille. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie de Meaux, révèleront également ses notes épicées et sa finale persistante.

Pour apprécier le Château Lafon-Rochet 2004 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C après une légère aération, voire une décantation d’une heure pour exprimer la complexité des arômes. Ce vin, pleinement épanoui aujourd’hui, saura encore évoluer favorablement en cave pour les amateurs de vieux millésimes.