Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Belair Montaiguillon - Réserve du Château - 2018

Château Belair Montaiguillon 2018, Cuvée Réserve du Château, s’inscrit au cœur de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, l’une des satellites d’excellence de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d’un millésime généralement reconnu pour son équilibre et sa générosité, reflète la tradition régionale de vins séduisants, à la fois structurés et accessibles. Saint-Georges-Saint-Émilion est réputée pour ses assemblages dominés par le merlot, souvent complétés de cabernet franc et, plus occasionnellement, de cabernet sauvignon, ce qui offre des vins à la fois souples, ronds, et dotés d’une belle profondeur. La mention « Cuvée Réserve du Château » évoque une sélection rigoureuse des raisins, une vinification soignée, et possiblement un élevage en fûts de chêne destiné à apporter complexité et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion et de ses satellites bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive du raisin et la préservation de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, typiques de la zone, contribuent à la richesse et à la minéralité des vins, éléments qui ont fait la renommée de ce terroir depuis le Moyen Âge. Cette tradition viticole très ancienne assure une constance dans la qualité et une identité forte à chaque cru.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats savoureux mais pas trop puissants, qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou même un agneau de lait aux herbes trouveront toute leur place à côté d’un verre de cette cuvée. Plus régionalement, un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise seront également des partenaires harmonieux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez et servez ce vin après une légère oxygénation, à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure pourra aider à révéler toute sa palette aromatique, surtout si le vin est encore jeune et sur la réserve. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, il pourra gagner en rondeur et en complexité avec le temps.