Avis Viniou
Le Moulin de la Rose 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien, située dans la région du Médoc, à Bordeaux. Bien que le détail d'assemblage ne soit pas fourni, les vins de Saint-Julien sont généralement un mélange harmonieux de cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques variables, mais il a également permis de produire des vins équilibrés et élégants, présentant une belle structure tannique.
La région de Bordeaux, et plus précisément celle du Médoc, est renommée pour ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage, idéal pour la culture des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, offre un environnement propice à la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition d'excellence qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à faire de Bordeaux l'une des régions viticoles les plus respectées au monde.
Pour accompagner un vin de Saint-Julien tel que le Moulin de la Rose 2017, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur sa structure et son caractère. Un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux figues feront merveilleusement écho aux arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés, dont le comté et le brie de Meaux, serait également un excellent choix pour prolonger le plaisir gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'aérer et de libérer tous ses arômes complexes, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.
