Vins Saint-Julien Maison Johanès Boubée Grand Moment Cuvée Exception - 2017

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Saint-Julien 2017 de la Maison Johanès Boubée est un vin rouge captivant issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde : Bordeaux. Niché dans le Médoc, ce vin provient d'une parcelle propice à la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot, principaux cépages de la région. Malgré l'absence de détails précis sur l'assemblage, on peut s'attendre à un vin structuré, influencé par le climat océanique de la région qui offre une maturation lente et parfaite des raisins. En 2017, un millésime complexe mais gratifiant a donné des vins au fruité élégant et bien équilibrés. La région de Saint-Julien est célèbre pour ses vins puissants et raffinés, avec un sol graveleux qui confère finesse et longévité. La Maison Johanès Boubée, bien que discrète, s'est forgée une solide réputation en travaillant méticuleusement pour capturer l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Saint-Julien, envisagez des plats qui sauront souligner sa profondeur et sa richesse. Un magret de canard rôti aux cèpes ou une côte de bœuf grillée seront parfaits. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire apporteront également un bel équilibre. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac aux herbes est un mariage classique qui fera ressortir les belles notes tanniques et fruitées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17°C après un passage en carafe d'une heure, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis profonde, humez le bouquet complexe de fruits noirs, de cuir et d'épices, puis goûtez ce vin en prêtant attention à sa structure tannique harmonieuse et son finale longue et soyeuse. Ce Saint-Julien sera un plaisir à déguster dès maintenant mais peut également être conservé pour atteindre une maturité encore plus riche.