Avis Viniou
Le Château Ducru-Beaucaillou 2018 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2018 est le fruit d'une sélection méticuleuse des meilleurs raisins du domaine. Bien qu'il ne soit pas spécifié, il est fort probable que cet assemblage soit composé des cépages typiques de Bordeaux, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec de possibles touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification est généralement orientée vers l'extraction de tannins fins et puissants, avec un élevage en fûts de chêne français qui apporte structure et complexité au vin.
La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Julien, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques qui protègent les vignes des extrêmes de température. Le terroir est composé principalement de graves typiques, offrant un bon drainage et une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte au XVIIIe siècle et le Château Ducru-Beaucaillou est réputé pour produire des vins de grande élégance et de richesse.
Pour accompagner ce Saint-Julien, privilégiez des plats qui sauront se marier avec sa structure complexe et ses tannins soyeux. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un bœuf Wellington, seront parfaits. Côté fromages, optez pour des fromages affinés comme un comté vieux ou un brie truffé.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant service, grâce à une décantation d'une heure, permettra d'exalter ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées et épicées. La patience lors du vieillissement sera récompensée par une complexité aromatique accrue au fil des ans.
