Vins Saint-Julien Château Glana - Pavillon du Glana - 2011

Avis Viniou

La cuvée Pavillon du Glana 2011 du Château Glana est un rouge issu de l’appellation Saint-Julien, cœur du Médoc. Ce vin, dans la pure tradition bordelaise, est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, complétés éventuellement de Cabernet Franc ou Petit Verdot, bien que la répartition précise ne soit pas mentionnée. Le millésime 2011 a connu des conditions climatiques exigeantes, offrant des vins souvent frais, équilibrés, à la structure tannique fine. Au chai, la vinification respecte généralement l’expression du terroir et l’élevage en barriques confère des notes subtiles de bois, de vanille et d’épices, qui se mêlent à un fruité élégant et à des arômes de sous-bois évoluant avec les années.

Saint-Julien est une appellation réputée du Médoc, sise sur la rive gauche de la Gironde. Les sols y sont principalement composés de graves profondes, idéales pour la maturité du Cabernet Sauvignon qui domine l’encépagement. Le climat océanique modère les excès et favorise la régularité des millésimes. Saint-Julien se distingue par l’homogénéité de la qualité de ses crus, l’équilibre entre puissance médocaine et élégance du fruit et des tanins, et une histoire intimement liée à l’essor des grands vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur son élégance et sa structure. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf aux cèpes s’allieront à merveille à la trame tannique du Pavillon du Glana. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal s’avèrent aussi être d’excellents compagnons. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise rappellera les traditions de la région.

Servez ce Saint-Julien à une température de 16-18°C, en carafe si possible, surtout lorsqu’il est encore jeune, pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Ce 2011, à maturité, offrira tout son potentiel après une trentaine de minutes d’ouverture.