Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - La Roseraie de Gruaud Larose - 1990

Avis Viniou

Cuvée La Roseraie de Gruaud Larose 1990 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce second vin du légendaire Château Gruaud Larose est issu principalement d'un assemblage classique de cépages bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ainsi que de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1990 est l'un des plus réussis du siècle, reconnu pour sa maturité exceptionnelle, son équilibre et la grande capacité de garde des vins produits cette année-là. La vinification, soignée dans la pure tradition médocaine, met en avant un élevage en barriques de chêne, ce qui confère au vin une complexité aromatique remarquable, aux notes évoluées de cuir, de sous-bois, de cèdre et de truffe, tout en conservant des touches fruitées évoquant la cerise noire et la mûre confite.

La région de Saint-Julien, bien que l'une des plus petites du Médoc, jouit d’un terroir remarquablement homogène composé de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, apportant finesse et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, favorise une maturation progressive et complète des raisins, gage d’équilibre entre richesse et fraîcheur. Saint-Julien est mondialement célébré pour ses grands crus classés, incarnant la quintessence des vins de Bordeaux à la fois élégants, puissants et d'une rare longévité.

Pour accompagner ce 1990 à la palette aromatique évoluée et à la texture soyeuse, privilégiez des mets de caractère mais délicats comme un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc, une entrecôte bordelaise, un pigeon aux cèpes ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou du confit de canard, sublimeront aussi ce grand vin.

Servez ce Saint-Julien à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Une dégustation lente et attentive, dans des verres adaptés aux grands vins rouges, vous offrira un voyage sensoriel dans le temps et l’élégance des plus belles cuvées bordelaises.