Vins Saint-Julien Château Cru Beaucaillou - La Croix de Ducru-Beaucaillou - 2020

Avis Viniou

La Croix de Ducru-Beaucaillou 2020 est la cuvée emblématique du Château Ducru-Beaucaillou, Second Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement le cabernet sauvignon, le merlot et une pointe de petit verdot, issus de vignes plantées sur des graves profondes qui favorisent un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle concentration aromatique tout en préservant une superbe fraîcheur. L’élevage en barriques de chêne lui confère des notes délicates de bois toasté, qui viennent soutenir un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cassis, de cèdre et d’épices douces. En bouche, le vin affiche une structure élégante, des tanins mûrs et une belle persistance aromatique.

Saint-Julien est une appellation réputée de la rive gauche de Bordeaux, reconnue pour la classe et l’équilibre de ses crus. Le terroir de graves garonnaises, composé de galets roulés et de sables, joue un rôle essentiel dans l’expression du cabernet sauvignon et du merlot. Le climat océanique tempéré assure une maturation régulière des baies et préserve l’acidité naturelle des vins. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle, période à laquelle les grands domaines furent créés. Aujourd’hui, l’appellation continue de se distinguer par la qualité et la régularité de ses productions.

Ce grand vin médocain trouvera sa place aux côtés de mets raffinés. Un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf en croûte ou des magrets de canard s’accorderont idéalement avec sa structure et sa profondeur. Les classiques bordelais tels qu’un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre s’avéreront aussi des choix judicieux. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux.

La dégustation de La Croix de Ducru-Beaucaillou 2020 s’apprécie à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin de développer toute la complexité de ses arômes. Ce millésime, jeune mais prometteur, pourra idéalement vieillir en cave une dizaine d’années pour offrir un bouquet encore plus abouti et soyeux.