Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - Croix de Beaucaillou Saint-Julien - 2016

Avis Viniou

La Croix de Beaucaillou 2016, second vin du prestigieux Château Ducru-Beaucaillou, est une cuvée emblématique de l'appellation Saint-Julien, dans le Médoc bordelais. Élaborée majoritairement à partir de cépages traditionnels du Médoc, notamment le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, cette cuvée incarne l’élégance du terroir et l’expertise de la propriété. Le millésime 2016 a bénéficié d'une excellente météorologie, offrant des vins d'une grande pureté aromatique, avec une belle concentration et un remarquable équilibre. La Croix de Beaucaillou fait l’objet d’une vinification précise, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, permettant d’affiner ses tanins et de complexifier sa palette aromatique.

L’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, jouit de l’une des meilleures réputations de Bordeaux. Son terroir repose principalement sur des croupes de graves profondes, particulièrement favorables à la maturation lente et complète du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, profitant d’une certaine douceur due à la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des extrêmes climatiques et assure des maturités optimales. Historiquement, Saint-Julien s’est distingué par son équilibre entre la puissance du Pauillac voisin et la finesse du Margaux, offrant ainsi des vins raffinés, harmonieux et aptes au vieillissement.

Pour accompagner la Croix de Beaucaillou 2016, privilégiez des mets raffinés, à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou un filet de bœuf Rossini, s'accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Des plats régionaux tels qu’un magret de canard ou un agneau de Pauillac aux herbes souligneront également ses arômes profonds de fruits noirs, d’épices douces, et ses notes boisées. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées type comté affiné ou saint-nectaire.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement passé en carafe une à deux heures avant le repas, afin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes et la velouté de sa texture. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave pour les 5 à 10 prochaines années.