Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - Croix de Beaucaillou Saint-Julien - 2016

Ce vin est la cuvée Croix de Beaucaillou, un second vin du prestigieux Château Ducru-Beaucaillou, en appellation Saint-Julien AOC, issu du très beau millésime 2016. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon complété par du merlot, parfois une touche de petit verdot. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des terrasses de graves profondes, à la richesse minérale réputée, qui confèrent au vin finesse et potentiel de garde. Après une vinification soignée, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui lui apporte structure, complexité aromatique et élégance, tout en maintenant l’éclat du fruit.

Saint-Julien est une appellation emblématique du Médoc, située entre Pauillac et Margaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols, essentiellement composés de graves garonnaises, offrent un drainage exceptionnel et favorisent la maturité optimale des cépages nobles bordelais. L’histoire viticole de la région se distingue par la concentration de crus classés, synonymes de qualité et de longévité, et une tradition d’assemblages raffinés qui allient puissance, équilibre et finesse.

La Croix de Beaucaillou 2016 séduit par sa robe profonde, son nez aux arômes de cassis, de mûre, de cèdre et d’épices douces, et sa bouche élégante, équilibrée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un steak maturé. Les fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire subliment également ses notes délicates, tout comme des plats régionaux, à l’image d’une entrecôte à la bordelaise.

Pour profiter au mieux de cette bouteille, il est conseillé de la carafer une à deux heures avant dégustation afin d’ouvrir ses arômes. Servez-la à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement toute sa complexité et sa délicatesse. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais saura aussi se bonifier en cave sur une dizaine d’années supplémentaires.