Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Crabitan-Bellevue - Moelleux - 2011

Avis Viniou

Le Château Crabitan-Bellevue, niché au cœur de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, nous offre ici une cuvée moelleuse de 2011. Ce vin blanc est issu de la région de Bordeaux, célèbre pour ses blancs liquoreux. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont confère à ce vin une belle minéralité. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré favorable au développement du Botrytis Cinerea, qui sublime les raisins en concentrant leurs arômes. Château Crabitan-Bellevue a une longue tradition dans l'élaboration de vins moelleux, reconnu pour la finesse et l'élégance de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, choisissez des mets capables de sublimer sa douceur et ses arômes complexes. Un foie gras poêlé sera idéal, équilibrant le moelleux du vin par sa richesse. Des plats régionaux comme le poulet aux morilles ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort révèleront également ses notes fruitées et miellées. En dessert, privilégiez une tarte aux pommes caramélisées ou une tarte Tatin, qui se marieront harmonieusement avec la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée éclatante, puis humez les parfums de fruits confits et de miel qui s’en dégagent. En bouche, appréciez la douceur équilibrée par une acidité élégante, propulsant une finale longue et harmonieuse.